Die Verkleinerungsform vom italienischen ‘Zucca’ wird in der Deutschschweiz meist ‘Zucchetti’, im Französischen und Englischen ‘Courgette’ genannt. Wir bleiben beim gängigen Zucchini und verwenden sie nur, wenn sie von hier und richtig gereift sind. Tipp: Blüten kurz in Butter anbraten und salzen. Seien Sie aber sparsam, denn die Entdeckung dieser Delikatesse wird Ihren Ernteertrag drastisch […]
Spezialitäten aus dem Welschland – Freitag, 9. November 2018, 19.00h Das Welschland hat weit mehr zu bieten als das atemberaubende Lavaux und berauschende Musikfestivals. SlowFood Scout Alessandra Roversi macht den Schritt über den Röstigraben zu uns nach Basel ins BONVIVANT und lässt uns das Welschland kulinarisch anschauen. Mit einem grossen Korb voller Zutaten und Spezialitäten von kleinen Produzenten […]
Martin Jenni in der BaZ 23.06.2017
In den Mauern der ehemaligen Seidenbandfabrik haben wir für Sie die Kunst des Kochens sichtbar gemacht. Die Küche liegt sozusagen im Gastraum und ist gänzlich offen gehalten. Chef Schürmann kocht vor Ihren Augen. Spargeln kommen bei uns erst auf den Tisch wenn sie hiesig und reif sind, nach Spargeln schmecken und es eine Freude ist, sie frisch zu essen. Wir […]
Suchen Sie noch nach dem passenden Lokal für das Weihnachtsessen mit Ihrem Team? Das Bonvivant ist perfekt für Gruppen. – Lesen Sie weiter indem Sie auf den Titel klicken…
Nehmen Sie Platz auf einem Designstuhl aus dem Midcentury. In der ehemaligen Seidenbandfabrik überrascht die Grosszügigkeit der Raumgestaltung. Unter den Leuchten von Frank Gehry stehen vier grosse Tische; der Gast geniesst die weite loftartige Atmosphäre im Bonvivant.