Cucurbita Pepo – Die Zucchini

Die Verkleinerungsform vom italienischen ‘Zucca’ wird in der Deutschschweiz meist ‘Zucchetti’, im Französischen und Englischen ‘Courgette’ genannt. Wir bleiben beim gängigen Zucchini und verwenden sie nur, wenn sie von hier und richtig gereift sind. Tipp: Blüten kurz in Butter anbraten und salzen. Seien Sie aber sparsam, denn die Entdeckung dieser Delikatesse wird Ihren Ernteertrag drastisch […]

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“Welschanschauung”

Spezialitäten aus dem Welschland – Freitag, 9. November 2018, 19.00h Das Welschland hat weit mehr zu bieten als das atemberaubende Lavaux und berauschende Musikfestivals. SlowFood Scout Alessandra Roversi macht den Schritt über den Röstigraben zu uns nach Basel ins BONVIVANT und lässt uns das Welschland kulinarisch anschauen. Mit einem grossen Korb voller Zutaten und Spezialitäten von kleinen Produzenten […]

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